減反による休耕田を利用して、川北町の農家の皆さんにお願いして栽培していただいております。
また、わくわくの社長や農業担当役員もその農家の仲間です。

毎年11月初旬が作付けシーズンです。
寒い冬の間にビール麦は大きくなります。

米や六条大麦にくらべ二条大麦の栽培は難しいです。
とくにたいへんなのは鳥害です。
よほどビール麦がおいしいのかすずめなどの鳥によって、やっとつけた実を食べられてしまうのです。

六条にくらべて二条の麦はきっと一粒に糖質などの成分がより凝縮されているのでしょう。
だから鳥たちもついばみたくなるし、そんな理由で酵母も活発に呼吸するから、ビールづくりに二条大麦が使われるのだと考えられます。