「おすそわけ青空市」は川北町観光物産協会＆わくわく手づくりファーム川北主催の産直物産館で行われている不定期開催のテント市です。
産直物産館の通常営業をパワーアップさせ、その季節に応じた農作物や農加工品など品揃えを強化し、お買得価格でみなさまに「おすそわけ」致しております。
お買い物の他にちょっとしたイベントも毎回ご用意しておりますので、機会がございましたらぜひ足をお運びください。
開催日はホームページにて随時ご報告いたします。
現在不定期な市ですが、今後ご好評につき定期市にする予定もあります。合わせてホームページにて時々はチェックしてみてくださいね！
記念すべき第1回青空市の様子
地元地方紙「北国新聞」にも採り上げられました。
 青果 毎日地元の方がせっせと畑から持ってきてくれる野菜 |
 梅干 地元のお母さんグループが昔ながらに漬けた梅干 |
 手づくりみそ 地元のお母さんグループが昔ながらにつくりました。 |
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 椎茸のうま煮 川北特産椎茸を 甘辛くうまく煮ました。 |
 飛騨高山の駄菓子 飛騨の老舗打保屋さん 豆やゴマを中心とした 懐かしいこだわり駄菓子 黒豆茶は元祖！ |
 くーちゃん漬 寺井町石子のお母さんグループが愛情込めて漬けたお漬物 |
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 風来のキムチ・お漬物 無農薬無添加こだわりキムチ お漬物・お惣菜・草団子など |
 手づくり帽子・腕ぬき 地元のお母さんが趣味がこうじて皆さんに手芸製品のおすそわけ |
 モルト粕入有機肥料 わくわく地ビールのモルト粕など 有機物でつくったこだわり肥料 |
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 ジュース 健康によいものや果汁100％など ちょっとこだわったジュース |
 鴻渡園のお茶 いろいろなお茶を 各種取り揃えております。 便利なティーバックや お得な大容量入りも ございます！ |
 和菓子 寺井・日本堂の和菓子 おまんじゅうが人気 季節の和菓子が時折登場 |
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 懐かしいお菓子 おちらし粉や干しイモなど 懐かしいお菓子があります。 |
 糠漬けの素 ぬか漬けするならお手軽に 桶がなくてもこれだけでOK |
 折鶴つきのし袋 縁起がよい折鶴は 封筒と同じ紙で折ってあります。 |
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| ●加賀地方の物産品 | ||||
 六星組合とぼ餅 松任市の六星組合さんの とぼ餅（切り餅）あります。 豆とか粟とか草とか いろいろなお餅パック |
 木酢液（辰口町） お風呂に入れて皮膚によし 庭や畑にまいて花木・作物によし |
 くるみ味噌(河内村） 白山麓の名産くるみ入り味噌 甘・辛２種類。ご飯が進みます。 |
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 豚肉(根上町） 植物性飼料のみで飼育された 臭みのない豚肉 リピーター急増中！ |
 珠洲市若山 梅生産組合 若富喜会のみなさん 梅干・練り梅・梅ジュースなどの 梅製品 |
 まいたけ(寺井町） モーツアルトを聴いて育った すごいマイタケ。 |
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 もみいか（丸干しいか）（富来町） 近海で漁獲されたスルメイカを 塩、砂糖で味付けし 内臓ごと丸干しに。 身がやわらかく珍味！ |
 はと麦茶(寺井町） 寺井町特産のはと麦のお茶 香ばしい風味 |
 丸いもそば(寺井町） 寺井特産の丸いもを つなぎに使ったそば |
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 ふぐの糠漬(美川町） 北前舟の時代から守り続ける 加賀伝統の特産品 いわし・さば・にしんなども有 |
 純粋はちみつ(美川町） 美川町の有名特産品 栄養価の高いはちみつは 今注目されています。 |
 豆腐製品(美川町） 美川の頑固職人がこだわる 絹どうふ・ 油あげ・がんもどき |
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 松ちゃんのごはん 千代ちゃんのおかゆ（松任市） 米どころ松任市のJAが製造する レンジで御手軽なごはんとおかゆ |
 カグラモチ米（松任市） 米どころ仲間の松任市 農家・本さんより もち米のおすそわけ |
 地酒(辰口町・松任市） 米どころ名水どころは酒どころ 川北にテーマをおいた 近隣地域の地酒 |
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 酢製品(鶴来町） 鶴来町発・地元に広く慕われる製品 その壱 高野酢造さんの酢製品 |
 プロだし(鶴来町） 鶴来発・地元に広く慕われる製品 その弐 吉田屋のプロだし |
 こんにゃく製品(鶴来町） 鶴来発・地元に慕われる製品 その参 森こんのこんにゃく製品 |
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 とちもち（白峰村） 白峰村人気の特産品 栃の風味のすべすべ餅。 外つぶあんと中こしあんの2種。 |
 手づくり野菜チップス （社会福祉法人 鳥越福祉会） 素朴な野菜のお菓子です。 パリパリ食感がくせになります。 素材にこだわり。無添加です。 サツマイモ・レンコン・ポテト (うすしお・コンソメ）の４種。 |
 六星組合かきもち 昔ながらの もち米の味が 活きている 素朴な焼かきもち |
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| ●能登地方の物産品 | ||||
 ブルベリーワイン(柳田村） 目にいいとされるブルーベリーの おいしいワイン |
 ブルーベリージャム（柳田村） 目にいいとされるブルーベリーが 詰まったおいしいジャム |
 竹炭製品（倶利伽羅） 天然の力で脱臭効果 炊飯炭でご はんもおいしい |
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 天然にがり（珠洲市） 豆腐を固める「にがり」 約50種の天然成分含有で 入浴用や虫刺され・水虫治療 ダイエットにどうぞ！ |
 のと珠洲塩・１番釜（珠洲市） 日本海の海水からつくる伝統製法 ミネラルが豊富 素材を生かしたお料理にどうぞ |
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| ◎川北町の物産品 |
 無着色すはま 川北産大豆100％！ 大豆の栄養はもちろん 無添加で体にやさしいお菓子。 |
 地ビール「白山わくわくビール」 自家製ビール麦と 白山の伏流水から醸造 |
 丹波黒豆すはま・期間限定 黒豆の旨み・栄養価が凝縮 おいしいと大評判！ |
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 いちじくジャム 美容と健康によい 川北町の特産品・いちじくで 地元部会がつくったジャム |
 寒干かきもち 川北産もち米使用 地元部会がつくりました。 焼いても揚げてもおいしいです。 |
 はぜあられ 川北産もち米使用 地元部会がつくりました。 くせになる懐かしい味。 |
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 こだわりコシヒカリ米 自然乾燥米やトンボ米等 川北産コシヒカリ米 |
 加賀・雁皮紙 一枚一枚昔ながらの手漉き和紙 川北町伝統工芸・雁皮紙は 丈夫で風合いがあります。 |
 餅 川北産もち米使用 地元部会がつくりました |
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 丹波黒豆 休耕田を利用した新特産品として わくわくが推進 黒豆の王様・丹波黒豆 |
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| ◎ＳＨＯＰ～販売店 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ○産直物産館にて御買い上げいただければ幸いですが、ここでは「白山わくわくビール」を取り扱っている販売店さんをご紹介いたします。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| （敬称略） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ◎白山わくわくビールが飲める店 | ||||||||||||||||||||||||||||
| ○もちろんわくわくブルワリーで召し上がっていただければよろしいのですが、ここでは「白山わくわくビール」を取り扱っている飲食店さんをご紹介いたします。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| (敬称略） | ||||||||||||||||||||||||||||
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| ◎「白山わくわくビール」が身体にいい訳 | ||
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| ◎ちょっとメモ・ホップの役割 | ||||||
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| ◎地ビールの製造過程 | |||
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 モルト粉砕機
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| ◎ちょっとメモ・モルト(麦芽） |
| 乾燥した麦を休眠させた後で、水をかけると芽を出します。 この芽がちょっと出たところで加熱(焙煎）し、成長をとめたものをモルト(麦芽）といいます。 |
| ○なぜこのような作業「モルティング」をするのか
収穫したままの麦では、成分が「でんぷん」ばかりです。 しかし、麦は発芽しようとするとき、麦の中にある酵素「アミラーゼ」を活性化させて「でんぷん」を分解し、自らの成長に必要な栄養を吸収しやすくさせます。 酵素が活性化し「デンプン」がブドウ糖などに分解されると、アルコール発酵させるビール酵母も麦の成分が取り込みやすくなり、発酵が促されます。 だからビール麦はモルトにする必要があるのです。 |
| ◎自家製ビール麦 | |
| ビールの原料であるビール麦は、「川北産 二条大麦、六条大麦」を使っています。※ビールの種類によっては、原料の一部に川北産以外の麦芽も使用しております。
減反による休耕田を利用して、川北町の農家の皆さんにお願いして栽培していただいております。 毎年11月初旬が作付けシーズンです。 米や六条大麦にくらべ二条大麦の栽培は難しいです。 六条にくらべて二条の麦はきっと一粒に糖質などの成分がより凝縮されているのでしょう。 |
 アマギ二条大麦 |
 ビール麦の芽 |
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| 冬が去り、春をむかえ、ビール麦に穂がつき始めます。 そして作付けの翌年５月ごろ、緑色だった麦畑が一変、黄金色に染まります。 見る見るうちに麦は枯れ、穂がたれる頃、５月下旬に刈り取りします。 |
 5月の刈取り風景 |
| 収穫されたビール麦は、モミにしてよく乾燥させます。 乾燥した麦は、3ヶ月休眠させたあと、モルト(麦芽）への加工を行います。 |
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2010年度ビール麦刈り取りの様子
ビール麦（二条大麦）の刈り取りを行いました。
今年は残念ながら刈り取り直前、雨に打たれてしまいました。
雨が降ったため刈り取りが少し遅れましたが無事白山わくわくビールに使うだけの麦を刈り取りことができました。
お問い合わせは TEL. 076-278-8989
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