| ◎自家製ビール麦 | |
| ビールの原料であるビール麦は、「川北産 二条大麦、六条大麦」を使っています。※ビールの種類によっては、原料の一部に川北産以外の麦芽も使用しております。
減反による休耕田を利用して、川北町の農家の皆さんにお願いして栽培していただいております。 毎年11月初旬が作付けシーズンです。 米や六条大麦にくらべ二条大麦の栽培は難しいです。 六条にくらべて二条の麦はきっと一粒に糖質などの成分がより凝縮されているのでしょう。 |
 アマギ二条大麦 |
 ビール麦の芽 |
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| 冬が去り、春をむかえ、ビール麦に穂がつき始めます。 そして作付けの翌年５月ごろ、緑色だった麦畑が一変、黄金色に染まります。 見る見るうちに麦は枯れ、穂がたれる頃、５月下旬に刈り取りします。 |
 5月の刈取り風景 |
| 収穫されたビール麦は、モミにしてよく乾燥させます。 乾燥した麦は、3ヶ月休眠させたあと、モルト(麦芽）への加工を行います。 |
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2010年度ビール麦刈り取りの様子
ビール麦（二条大麦）の刈り取りを行いました。
今年は残念ながら刈り取り直前、雨に打たれてしまいました。
雨が降ったため刈り取りが少し遅れましたが無事白山わくわくビールに使うだけの麦を刈り取りことができました。
