わくわく手作りファーム川北は、石川県の農業法人で麦や地ビールを作り、レストランや産直店を運営しています。

金沢百万石ビールペールエールは「６次産業化整備事業」の認可を受け、高ギャバ製法麦芽を使用して醸造したビールです。原料の麦芽は地元の転作作物として広く栽培されている六条大麦を使用しています。クセの少ないフルーティーなビールになっております。是非飲んでみてください。

５月中はJR駅構内での先行販売。６月より各お酒屋さん等での販売を予定しております。

ＧＡＢＡ[ギャバ]で爽快、リフレッシュ。

ギャバはアミノ酸の一種で[正式名称：γ（ガンマ）-アミノ酪酸]として注目を集めています。ギャバの成分を増加させる製造法を研究し、ギャバを多く含む地ビール開発に取り組みました。

自家製モルトで、味や香りがさらにアップ。

モルト（麦芽）にこだわり、フルーティーでまろやかな味に仕上げました。

わくわく手づくりファーム川北ではギャバ成分を多く含む「ギャバ米」を使ったビール「白山ギャバ米エール」を新しくレギュラービールとして、製造しました。「ギャバ米」とは能美市でつくられているギャバ成分を多く含むよう特殊な加工をされて製造されたお米です。ギャバにはストレス予防や血圧上昇抑制作用、肥満予防の効果があるとされています。わくわく手づくりファーム川北では人気のレギュラービールである「コシヒカリエール」でのノウハウを活かし、石川県立大の榎本教授と連携、自分たちで育てたビール麦を自分たちで麦芽加工、原料として「白山ギャバ米エール」を開発いたしました。

・「白山ギャバ米エール」はクセの少ないビールに仕上がっており、さっぱりとしてキレがあり、後味もすっきりとした味になっております。

・「白山ギャバ米エール」では栓抜き不要のマキシーキャップを使用しており、従来の製品よりもお客様に手軽に飲んでいただけるよになっております。

	「白山わくわくビール」は、原材料であるビール麦に休耕田を利用して栽培した地元産の二条大麦を100％使用を目指しております。 わくわくのビール工房で醸造しているオリジナルレシピのビール・３種類のテイストについてご紹介します。

老化の原因とされる活性酸素。それを減少させる抗酸化作用がビール酵母の核酸にあるということが報告されています。
「白山わくわくビール」にはそんなビール酵母が、生きたまま入っております。
要冷蔵で長期保存ができないのはビール酵母を生きた状態を保ち、かつビールのおいしさを保つという目的があります。
（長期保存できるビールの多くは、酵母がろ過により取り除くかれていたり熱処理を加えてあるものです。）

今日のビール業界では、原料に輸入ビール麦が一般的に使用されています。
しかし「白山わくわくビール」は白山の麓で育まれた地元産ビール麦のみ使用して造るビールを目指します。副原料のお米「コシヒカリ」も同様です。
低農薬で安心の原料でつくられる本当の地ビール「白山わくわくビール」は身体にやさしい製品です。